Cet arbrisseau très aromatique est bien représentatif de la grande famille des lamiacées, qui compte une bonne partie des «herbes de Provence»: thyms, origans, lavandes, sauges, menthes. Il pousse à l’état sauvage dans les garrigues, les maquis et sur la dune boisée. Plante médicinale réputée pour ses vertus antiseptiques et digestives, le romarin est l’ingrédient principal de la célèbre eau de la reine de Hongrie, aujourd’hui utilisée comme tonique facial. Le romarin offre une grande partie de l’année des fleurs bleu pâle à blanches emplies de nectar, ressource particulièrement appréciée l’hiver par les bourdons.