Le sar commun ou sargue peuple les fonds jusqu'à 100 m de profondeur.
Le sar commun (Diplodus sargus) le distingue du sar à tête noire par la présence sur ses flancs de stries transversales sombres (9 en général) qui disparaissent à l’âge adulte et par une tache noire arrondie au niveau du pédoncule caudal. Carnivore, il possède une denture forte qui lui permet de broyer mollusques, oursins ou crustacés. Par mer agitée, il aime remonter jusqu’à la surface dans les remous pour se nourrir des vers et mollusques arrachés au substrat.Il possède un instinct social bien développé et vit volontiers en bancs composés de nombreux individus.
