Le loup, appelé bar sur les côtes atlantiques, est un prédateur au corps fuselé gris argenté.

Le loup (Dicentrarchus labrax) vit en banc parfois important durant les premières années, il s’isole en vieillissant sauf en période de reproduction, où il se regroupe en grand nombre dans les eaux saumâtres autour de quelques femelles. Il affectionne les zones côtières à forte production de petits poissons de pleine eau, dont il se nourrit préférentiellement. Sa chair d’excellente qualité gustative ainsi que la facilité de son élevage en font un des poissons les plus consommés. Aujourd’hui, la majorité des ventes provient de l’aquaculture.